1. 달걀·닭고기

  - 김밥, 냉면 고명 등 달걀 사용 음식 주의
  - 내부까지 충분히 익혀 완숙 형태로 먹기
  - 달걀, 닭고기가 닿은 손·조리도구 등 반드시 교체 또는 세척

 

2. 채소류
  - 흐리는 물에 충분히 씻어 먹기
  - 상온에 오래 두지 않기
  - 나물이나 볶음 등으로 익혀 먹기

 

3. 육류
  - 핏물이 다른 식재료에 닿지 않게 보관
  - 속까지 완전히 익혀 먹기
  - 구매 직후 소분·밀봉해 냉장(0~5℃) 또는 냉동 보관

 

4. 견과류
  - 습기로 인해 곰방이 발생이 쉬움
  - 가급적 상온에 방치 피하기
  - 개봉 후 소분하여 밀폐한 뒤 냉장 또는 냉동 보관

 

5. 어패류
  - 비브리오균 같은 세균 증식 위험 
  - 85℃ 이상으로 충분히 가열하여 중심부까지 익혀 먹기

  - 손질 후 오래 실온에 두지 않기

 

6. 포장·배달 음식
  - 상온에 2시간 이상 두지 않기
  - 먹고 남은 음식은 그릇에 나워 담아 냉장·냉동 보관
  - 음식을 데워먹을 시 충분히 데우고, 반복하여 데우는 것은 피하기

출처: KYWA 한국청소년활동진흥원